Gastronomía y Cía - Ricard Camarena en Gastrónoma 2013 |
- Ricard Camarena en Gastrónoma 2013
- Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2013
- Origen de elBulliFoundation
- Tarta de chocolate, ron y almendras de Rachel Allen
- La mesa está puesta
- Los vinos franceses contienen pesticidas
- Día Mundial del Pan 2013
| Ricard Camarena en Gastrónoma 2013 Posted: 30 Sep 2013 10:12 AM PDT
Ricard Camarena siempre ha tenido muy claro que comer en su casa debe ser una experiencia para el comensal gratificante, no sólo por la cocina que ofrece, que personalmente nos parece el éxtasis del sabor, entre otras cosas, también por el bienestar. Cuando diseñó su nuevo restaurante, Ricard Camarena Restaurant, lo hizo con esa finalidad, que el cliente se sintiera como en casa. Y lo ha conseguido, os sorprenderán algunos detalles de ese espacio cálido, la atención es afable y la puerta a la cocina está abierta. Es en esa cocina de donde salen platos magistrales, ni fotos ni explicaciones hacen justicia a lo que provoca su degustación, desde el primer contacto visual, pasando por la fase olfativa y continuando con el juego en boca. Aún así, vamos a contaros algunos de los platos que Ricard Camarena nos mostró en Gastrónoma 2013, su generosidad casi nos lleva a disfrutar de un menú degustación completo. En el siguiente plato son dos productos los protagonistas, el calamar y el alficoz (también conocéis esta hortaliza que comparte género con el melón, aunque se relaciona a menudo con el pepino. El hilo conductor es un caldo de ambos productos, el alficoz lo ralla, lo condimenta con vinagre y limón y lo congela, con ello rompe las fibras y al día siguiente lo descongela y lo decanta. Obtiene el agua de vegetación del pepino. El caldo de calamar lo preparar triturándolo, con tripa incluida, hasta obtener una pasta que va calentando al fuego, la proteína empieza a coagular, separa la parte sólida de la líquida, y ya tiene el caldo que combina a partes iguales con el caldo de alficoz. El plato se completa con fideos de calamar y de alficoz, los primeros los marca en la plancha y los enfría con nitrógeno, los fideos de alficoz se aderezan con aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla y cilantro.
Para la elaboración del siguiente plato parte de unas judías Bobby de Alginet, un municipio de la comarca de la Ribera Alta (Valencia). Nos cuenta Ricard Camarena que en el Mercado Central de Valencia, donde compra cada y mañana y donde como sabéis tiene el Central Bar, no sabe por qué denomina ‘droga’ a esta judía, debe ser que ‘engancha’ porque es muy fina, es de recolección temprana y tiene un tamaño pequeño. Para el plato que nos presenta y que acompaña con cañaíllas y clóchinas (mejillones) la hace escaldada y aderezada con aceite de oliva virgen extra y sal. Además elabora un caldo con el agua que sueltan las clóchinas al abrirlas, que emulsiona con un licuado de judías y un pesto de sisho verde. La ponencia de Ricard Camarena en Gastrónoma 2013 continúa con un plato de caballa, esta la acompaña con aguacate triturado (no guacamole), y tres puntos picantes de pasta de guindillas chinas que ayudan a contrarrestar la grasa del pescado, además añade cebolla y tamarindo. Otro plato que está terminando por la estacionalidad del producto es de bonito, nos cuenta que le quita la piel, dejándole un milímetro de grasa. La limpia y la coloca en una bandeja con film para cocerla al vapor, después la enfría y la corta para darle forma, el resultado es como una gelatina con mucho sabor. Antes de servirla la pondrá diez segundos en la salamandra. La carne del bonito la pica a cuchillo y la pone al punto de aceite y sal. Hace un jugo con las espinas del bonito que primero hace a la brasa y después pasa por la olla exprés. Con esto emplata su Bonito del Mediterráneo en su jugo, el tartar, la piel y el jugo de bonito, es un plato que define de ‘sencillez aparente’.
En Ricard Camarena Restaurante hacen el Arroz Margarita en lugar de la Pizza Margarita. Se trata de un plato de arroz bomba cocido con caldo de hierbas y añade rúcula picada y pesto de albahaca en cantidad generosa. Espolvorea tomate secos, desmiga un poco de queso de Almedijar y termina con unos tomates cherry pelados y unos puntos de pesto de albahaca. Imaginaréis el ritmo de la ponencia del chef valenciano, dinámico, aportando muchos detalles que resultan didácticos para los estudiantes de cocina y para los cocineros, y por supuesto, jugando con nuestro apetito… el siguiente plato fue un rape, nos explicó que compra rapes pequeños y con unos dos kilos de cabezas, después de limpiarlas y tostarlas en el horno, además de 100 gramos de agua y un poco de agua de alcaparras, cocina a presión durante media hora, obtiene así aproximadamente un kilo de colágeno. Este pescado se acompañará con coliflor, ¿y cómo la prepara?, pues la fríe en aceite a 200º C entera, con lo que consigue que por fuera quede muy tostada y por dentro cruda, quiere que la coliflor esté frita pero que tenga textura. Guarda unos arbolitos o flores de coliflor, con los que cocinará el rape, y con el resto hace un puré. Se trata de un guiso moderno, emplata el puré con el guiso de rape y coliflor. Para terminar con los platos salados, Ricard Camarena prepara una presa ibérica con adobo de hierbas que presenta casi como un tataki. Esta carne se acompaña de unos puerros asados a la llama, y añade sabores ahumados, una pincelada de yema de huevo y soja, con lo que hace como un puré, añade un poco de mostaza, katsuobushi… Aprovecha para comentarnos que es posible que la carne desaparezca de sus menús porque cuesta encontrar una carne de calidad con cierta continuidad, tiene que recurrir a las carnes de Galicia, Extremadura… y no es la idea.
Llegamos a la parte dulce, los postres, empezando por una ligera menestra de frutas, ‘Las frutas del final del verano con infusión de limón y anís’. Melón, pera blanquilla, ciruela Claudia, uva moscatel… todas las frutas formadas en bolitas que impregna con la infusión de las mismas frutas, orujo y limón. No añade azúcar, la fruta ya tiene suficiente. Esta preparación la deja macerando y después la congela. Al día siguiente descongela y gracias a la pectina de las frutas, obtiene un néctar. En el restaurante sirve como base un polvo helado que en la ponencia no podía tener, sirve las frutas, unas bolitas de limón y anís, y la infusión. Es un postre ligero y según el chef, con un sabor espectacular, propios de los ingredientes, pero bien equilibrados. Ahora sí, el último plato, también un postre de Ricard Camarena Restaurant es con otra fruta de temporada, los higos. Buscan los mejores higos para ponerlos en el plato y para ello, los tienen que abrir. Nos cuenta que al principio, para no poner al comensal un higo que pareciera mordido, se arriesgaban a que éste estuviera más o menos bueno, pero decidieron que era mejor rasgarlo para servirlo en su punto de maduración. Para acompañar a este higo hace mousse de vainilla, galletas de mantequilla, granizado de vinagre y jalea de uva monastrell y emplata sirviendo una cucharada de mousse, las galletas, el granizado, el higo y la jalea. ¿Habéis disfrutado del menú?, pues ya lo sabéis, la cocina de Ricard Camarena os espera en Valencia.
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| Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2013 Posted: 30 Sep 2013 08:57 AM PDT
Ya se está anunciando la celebración de la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea, recordemos que este evento cambió su nombre el año pasado por la incorporación de un área de alimentación. Anteriormente era conocido como Feria del Vino y la Denominación de Origen. Dado que se trata de una feria que suma experiencia y contenidos, también suma ediciones, así que este evento, que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Torremolinos (Málaga), cumple este año su decimocuarta edición. La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2013 se celebrará del 23 al 25 de noviembre, todavía quedan bastantes semanas para terminar de configurar la zona expositiva, es decir, la feria, y las actividades que se realizarán en torno a la especialización de este evento, la vitivinicultura y la agroalimentación en un amplio espectro, pero sobre éstas ya tenemos una idea. El sábado se celebrará el Concurso de Cata Los Amantes del Vino, una cata de vinos míticos titulada ‘De Jerez al cielo’, una demostración de Sushi pero con acento andaluz de la mano del sushiman Benjamín de la Mata y del sumiller Francisco Rubiales, y la entrega de los Premios Palacio y el Premio Amantes del Vino. El domingo, entre otras actividades se realizará una cata-maridaje de la trufa negra (tuber melanosporum) y los vinos, una exposición del sumiller Roberto Buonaiuto sobre los habanos y el maridaje, la fase previa del Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía 2013, y las charlas de Custodio Zamarra sobre los Grandes Vinos de FVAM 2013, y del Nariz de Oro 2013, Joffre Tarrida, sobre el maridaje entre estrellas. La última jornada de este evento acogerá la final del Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía, además de contar con las actividades de grandes del mundo de la sumillería y la coctelería como José Joaquín Cortés (Nariz de Oro 2012) y Diego Cabrera, de Le Cabrera (Madrid), y la entrega de premios y distinciones varias. El acceso a la feria es gratuita para los profesionales que se acrediten, también está abierta a todos los públicos a un precio de 3 euros, con ello se incluyen tres tickets de degustación de vinos y una copa de regalo. Como comentábamos, el programa todavía no está cerrado, ni tampoco el recinto ferial, los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen u otras marcas de calidad, las Instituciones Agroalimentarias, los productores, distribuidores exportadores, asociaciones, bodegas, tiendas especializadas o medios de comunicación especializados que tengan interés en tener presencia en la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea, pueden solicitar información a través de la web y consultar el dossier de expositores 2013 en el que facilitan todos los detalles para exponer. Próximamente se dará a conocer el programa definitivo, estaremos atentos a las novedades.
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| Posted: 30 Sep 2013 07:25 AM PDT
Un nuevo vídeo quiere mostrarnos el origen de elBulliFoundation, lo describen como un vídeo histórico de elBulliRestaurante a elBulliFoundation, realizando un recorrido desde los inicios del restaurante de Cala Montjoi de Roses, hasta lo que se convertirá en el futuro, la fundación elBulli que en principio está previsto que abra sus puertas el 15 de marzo de 2015. Todo empezó en 1961 con un minigolf, seguramente conocéis la historia, el doctor alemán Hans Schilling y su esposa Marketta llevaban en Roses de finales de la década de 1950, adquirieron un terreno y allí se instalaron y comenzaron a servir comidas al aire libre, aunque no fue hasta 1961 cuando solicitaron un permiso de obras para iniciar a crear el minigolf. Ya entonces, aunque sin determinación de la fecha, se puso nombre al negocio haciendo un guiño a los perros del matrimonio Schilling, bulldogs franceses a los que coloquialmente se les llama bulli. En 1976 el restaurante El Bulli consiguió su primera estrella Michelin, entonces la cocina estaba en manos de Jean Louis Neichel. Fue hasta 1981, cuando Neichel se fue a Barcelona y subió de cargo su segundo, Yves Kramer, aunque poco después fue sustituido por Jean-Paul Vinay (segund de Kramer). Ferrán Adrià llegó a El Bulli en 1983, para hacer un stage de un mes en su permiso militar, al finalizarlo, el cocinero catalán entró a formar parte de la plantilla como jefe de partida, aunque antes de final de año se convirtió en jefe de cocina junto a Christian Lutaud gracias a Juli Soler. En 1985 llegó al restaurante Albert Adrià, entre otras incorporaciones. Los jefes de cocina realizaban stages en algunos de los mejores restaurantes de Francia, éstas y otras experiencias aumentaban la pasión que Ferrán Adrià sentía por la cocina, y cuando se quedó como único chef de El Bulli en 1987, asumió la responsabilidad adorando la total libertad obtenida para crear una cocina con identidad propia, influenciado por la frase de Jacques Maximin, ‘Crear es no copiar’. En 1990 sucedieron varios acontecimientos, galardones para Juli Soler, recuperación de la segunda estrella Michelin para el restaurante (en la década anterior la tuvo y la perdió), y la decisión del matrimonio Schilling de retirarse, fue entonces cuando Juli Soler y Ferrán Adrià se convirtieron en propietarios de elBulli S.L. La historia más nueva de elBulli seguro que la tenéis más fresca, en cualquier caso podéis conocer más detalles en la web oficial, donde nos cuentan toda su historia, de la que podemos ver algunas imágenes en el vídeo del Origen de elBulliFoundation. La evolución de la cocina, los reconocimientos y premios, ¡la revolución gastronómica!, la complicidad de los cocineros, la posición de España como referente en la cocina de vanguardia, más premios, exposiciones, publicaciones de libros, documentales, catálogos audiovisuales, ¡éxito! Y con este éxito, estando en lo más alto el restaurante elBulli decide desvanecerse, transformarse, convertirse en un lugar que de rienda suelta a otros ‘Ferrán Adrià’ que continúen revolucionando la cocina y la gastronomía, que tengan libertad para crear. El futuro todavía no está escrito, viviremos el presente de elBulliFoundation, muy pronto. |
| Tarta de chocolate, ron y almendras de Rachel Allen Posted: 30 Sep 2013 02:56 AM PDT
Una de las recetas que más gustará a los amantes del chocolate, extraída del programa televisivo Los Dulces de Rachel Allen, es la Tarta de chocolate, ron y almendras. Es una tarta o pastel muy fácil de hacer, sobre el resultado, es difícil explicarlo sin salivar, es un bizcocho jugoso, húmedo y con un sabor exquisito. La tarta de chocolate, ron y almendras de Rachel Allen es apta para celíacos, pues no tiene gluten, se elabora con almendra molida, chocolate, huevos, azúcar… hemos reducido un poco la cantidad de azúcar indicado por la autora de la receta, encontrábamos que era demasiado. En la mayoría de recetas, Rachel Allen utiliza demasiado azúcar y mantequilla, así que de vez en cuando reducimos cantidades o sustituimos por ingredientes más saludables.
Ingredientes (Molde de 20 a 26 cm.)225 gramos de chocolate negro para fundir, 225 gramos de almendra molida, 200 gramos de azúcar (se puede poner hasta 250 gramos), 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 6 huevos, 4 c/s de ron negro. Para el glaseado75 ml. de nata líquida 35% M.G. (crema de leche), 125 gramos de chocolate negro para fundir, 2 c/s de ron negro.ElaboraciónPrecalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo, prepara el molde desmontable poniendo papel vegetal en la base y untando el papel y los laterales del molde con mantequilla. Funde el chocolate del bizcocho al baño maría o en el microondas, previamente troceado. Si lo haces en el microondas, recuerda hacerlo en tiempos de 30 segundos, en nuestro caso, para los 225 gramos necesitamos un minuto y medio, antes de que se funda del todo retíralo del microondas y bátelo con una espátula, su propio calor acabará de fundir todo el chocolate. Pon en un cuenco la almendra, el azúcar y la mantequilla, mezcla bien con un pisa patatas, también puedes hacerlo en un procesador de alimentos. Una vez bien mezclado, incorpora el chocolate fundido y el ron, y mezcla de nuevo. Bate los huevos (añade si lo deseas una pizca de sal) e incorpóralos también. Puedes incorporarlos poco a poco e ir integrándolos a la masa de almendra y chocolate, pero también puedes incorporarlos todos a la vez y batir bien asegurándote de obtener una masa homogénea y fina.
El bizcocho sube, la superficie queda ligeramente agrietada y el interior algo húmedo, como un brownie. Una vez retirado el molde del horno, deja enfriar al menos 20 minutos y después desmolda para pasarlo a una rejilla para que se enfríe del todo. Prepara el glaseado de chocolate, pon la nata en un cazo y llévala a ebullición. Retira del fuego e incorpora el chocolate troceado, añade el ron y mezcla bien hasta que el chocolate se funda y obtengas una crema brillante. Antes de que se enfríe, cubre la tarta de chocolate, ron y almendras. Para terminar, puedes decorar la tarta con almendras enteras. ¡Buen provecho! Abreviaturas
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| Posted: 30 Sep 2013 02:05 AM PDT
Si hablamos de la gastronomía mexicana, la mayoría afirmará que la conoce y hará alusión a los platos que se han descubierto básicamente en los restaurantes mexicanos que se han instalado en nuestro país, el guacamole, las enchiladas, los tacos, los fríjoles refritos, los burritos… eso es como conocer la pizza de la gastronomía italiana o para los extranjeros, conocer el gazpacho de la gastronomía española. Hay mucho más ¿verdad?. Volviendo a la cocina mexicana, podemos descubrir más sobre ella a través de libros como uno que recientemente ha llegado a nuestras manos, también es muy reciente su publicación en España, hablamos de La mesa está puesta de Laura Caraza-Campos. Acercarnos a la auténtica cocina mexicana a través de libros de cocineros del país nos encanta, ya os hablamos del libro Sabores de Ensueño de Martha Chapa, pues junto a él ahora tenemos una muy interesante obra culinaria, su autora no se considera chef, pero por lo que cuentan, lleva más de 25 años haciendo disfrutar a los paladares más exigentes. Laura Caraza-Campos se crió entre los colores, sabores y olores construidos en la cocina por su abuela y su madre, acompañados del instinto culinario de su padre, han dado como fruto a una apasionada cocinera que cumplió uno de sus sueños cuando hace más de diez años inauguró La Cocina de Laura, un catering de platos caseros y gourmets. Su cocina no es pura cocina mexicana, aunque sí parte de la tradición de la gastronomía de su país. Laura ha heredado el recetario de su abuela, quien continúa siendo su referente culinario y le aconseja en sus nuevas creaciones. El libro La mesa está puesta es una obra de cocina mexicana tradicional y contemporánea, con creativa y fusión, en sus páginas encontraremos recetas accesibles para todos y otras no tanto, la dificultad se halla en la disposición de algunos de los ingredientes mexicanos, pues aunque la autora ha dedicado un espacio a sus proveedores, a los españoles no nos sirven. En cualquier caso, siempre podemos encontrar sustitutos. Este libro de cocina mexicana tiene además una curiosa clasificación, empieza con el prólogo y una entrevista a la autora, y a continuación las recetas se clasifican en tres espacios, ciudad, campo y playa, además de una sección con recetas base. La idea es clasificar las recetas por los tipos de comida que se realizan en cada lugar, en la ciudad son comidas y cenas más formales, en el campo o en las casas de campo hay mucha cocina reconfortante y la que establece muchos de los registros de nuestra memoria olfativa y gustativa, mientras que en la playa se disfruta de elaboraciones frescas y desenfadadas. Lo cierto es que el recetario es muy completo, ofrece desayunos, almuerzos, botanas, primeros platos, segundos platos, postres y meriendas. Mencionemos algunos ejemplos de recetas del libro La mesa está puesta para que os hagáis una idea de su contenido: Copitas de cebiche de pescado y de camarones en escabeche, Pechugas de pato en salsa de Jamaica y Tacitas de chocolate rellenas de mousse de menta para la ciudad. Enchiladas Patricio, Tortitas de lomo adobado, Torta de elote rellena de rajas y Pastel de cajeta para el campo. Y para la playa, Huevos al plato con machaca y fríjoles, Terrina de pescado con vinagreta a las finas hierbas, Chiles anchos rellenos de picadillo de pollo en escabeche de piloncillo y Mousse de yogur con guayabas al vino tinto. Como os comentábamos, hay recetas de cocina mexicana tradicionales, nuevas creaciones de esta cocinera en base a su cultura gastronómica pero también recetas en las que la autora se ha inspirado o fijado en la cocina española, asiática, francesa… Si queréis ampliar vuestra biblioteca culinaria con un libro que ofrecerá nuevos aromas y sabores a vuestra cocina, podéis encontrarlo en vuestra librería habitual, su precio es de 34’90 euros. ISBN: 978-84-15832-59-1 |
| Los vinos franceses contienen pesticidas Posted: 30 Sep 2013 01:00 AM PDT
Acabamos de conocer un estudio en el que se concluye que prácticamente todos los vinos franceses contienen pesticidas, la investigación ha sido realizada por UFC-Que Choisir, asociación sin ánimo de lucro que trabaja desde hace más de 60 años informando, asesorando y defendiendo los intereses de los consumidores. Esto no es algo que nos deba sorprender, son varios los estudios que determinan que el vino está contaminado en casi todo el mundo, sean de producción ecológica o tradicional. Se han llegado a encontrar hasta 148 tipos diferentes de residuos químicos que están asociados a los pesticidas y que son habituales en los tratamientos de viñedos, aunque hay que destacar que en el caso de los ecológicos, el contenido de pesticidas y otros productos químicos es más reducido, al menos así se concluía en una investigación del año 2008. En esta nueva investigación, se analizaron 92 vinos franceses en un laboratorio, en prácticamente todas las muestras se encontraron restos de pesticidas, fungicidas e insecticidas, en este caso tampoco se libraban los vinos elaborados con uvas ecológicas, datos que coinciden con los aportados en el estudio del 2008. Sin embargo, hay que destacar que la presencia de estos elementos era más reducida en los vinos ecológicos. Los vinos de Francia contienen residuos fitosanitarios, pero posiblemente también se pueda decir lo mismo de los vinos que se elaboran en otros países del mundo. UFC-Que Choisir recopiló vinos de diferentes regiones productoras del país, vinos de diferentes variedades y categorías, desde genéricos hasta vinos de categoría y calidad constatada. Curiosamente los productores utilizan únicamente el 3’7% de las tierras agrícolas francesas, pero representan el 20% del uso de plaguicidas en el país. Con cada copa del vino que sea, se ingieren unos microgramos de los elementos químicos mencionados, no existe vino que se escape a la contaminación asociada a los diferentes productos fitosanitarios que se utilizan en los viñedos. El laboratorio que ha realizado el análisis ha llegado a encontrar también productos fitosanitarios que están prohibidos por la legislación europea, suponemos que en este caso la organización habrá comunicado los datos a la Comisión Europea para que investigue a aquellas bodegas que puedan estar utilizando estos productos prohibidos. En el análisis se ha determinado que los vinos elaborados a partir de la agricultura convencional contenían hasta cuatro tipos diferentes de elementos químicos, principalmente fungicidas, en el caso de los vinos de producción ecológica, en la mayoría se identificaron de 1 a 2 tipos de residuos fitosanitarios. Como dato a destacar, el mayor contenido de plaguicidas se encontró en una botella de Burdeos del 2010, contenía hasta 14 productos químicos distintos. Otro vino que contenía hasta 13 residuos diferentes también resultó ser un Burdeos del año 2012, lo que hace sospechar que esta región vinícola francesa con más de 9.000 bodegas y unos 14.000 productores de vino, es la que más productos fitosanitarios utiliza. La organización de consumidores apunta que el cambio climático tiene mucho que ver en la mayor presencia de productos fitosanitarios, ya que el cambio de temperaturas favorece la aparición de plagas y enfermedades, lo que obliga a usar con más frecuencia este tipo de productos. Además de las temperaturas, la pluviosidad tiene un impacto directo en los ataques de parásitos y enfermedades de las viñas, la organización apunta que dependiendo de la región los vinos producidos tienen menos pesticidas, como ejemplo nos hablan de una comparativa entre los vinos de la Provenza y el Valle del Ródano con una menor carga de estos productos químicos debido a que el clima es más cálido y seco, en cambio los vinos de las regiones de Burdeos y Champaña son los que más restos de productos fitosanitarios contienen. En Bloomberg nos explican que en el caso de los vinos ecológicos, las trazas de pesticidas pueden proceder del ambiente, residuos que proceden de los productores vecinos de vinos no ecológicos. Un detalle a tener en cuenta, de las 10 muestras de vinos elaborados con uvas ecológicas, 6 tenían prácticamente un nivel de residuos cercano al cero absoluto. Por tanto, y dada esta y otras investigaciones, siempre será preferible elegir vinos ecológicos, ya que contienen menos pesticidas y por tanto el riesgo para la salud es más reducido. Foto | Jimiz89
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| Posted: 29 Sep 2013 11:54 PM PDT
Empieza la cuenta atrás, octubre es el mes en el que se celebra el Día Mundial del Pan, y ya vamos por la octava edición. El próximo 16 de octubre, como sucede cada año desde 2006, los blogs gastronómicos de todo el mundo que amamos este alimento, desde su elaboración hasta su degustación, elaboramos ese día un pan, especialmente para celebrar una jornada proclamada por la Federación Internacional de Panaderos (UIB). El Día Mundial del Pan 2013 volverá a ser una jornada en la que panaderos profesionales y panaderos caseros promovamos el consumo de pan, y dentro nuestras posibilidades, también de su elaboración. Tantas veces os hemos animado a hacer pan en casa, que igual somos pesados, así que sólo añadir que aquí tenéis algunas recetas de pan por si queréis sumaros a la celebración del Día Mundial del Pan 2013 (World Bread Day), que como cada año convoca la autora del blog Kochtopf, a continuación nos explica cómo participar:
Este año todavía no hemos decidido qué pan vamos a hornear para celebrar el Día Mundial del Pan 2013, pero el próximo 16 de octubre no faltaremos a la cita, y lo haremos con una nueva receta de pan para compartir con vosotros. Si alguno de vosotros quiere participar en este evento y no tiene blog, enviadnos vuestra receta de pan con la foto para ilustrarla, y la compartiremos con toda la red de blogs ‘panarras’. |
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